Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 37

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Auberginen Auflauf Arabisch

( 4 Portionen )

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Zutaten


   AUBERGINEN AUFLAUF ARABIS
1 kg  Auberginen
1/4 Ltr. Olivenöl
3   Zwiebeln
    Cayennepfeffer
1   Kichererbsen, Dose, a 450g
1 1/2 kg  Tomaten
100 ml  Stark erhitzen. Die
    -- Auberg
 

Zubereitung

Auberginen waschen. Stengelansätze abschneiden. In dicke Würfel schneiden. 1/8 l Öl stark erhitzen. Die Auberginenwürfel darin etwa 5 Minuten braun werden lassen. Aus dem Topf nehmen und in eine feuerfeste Form füllen. . Zwiebel schälen und in dicke Scheiben schneiden, in Öl goldbraun braten. . Über die Auberginen verteilen. Öl drübergießen, auch das restliche kalte e Öl. Mit Salz bestreuen. Mit der er Pfeffermühle kräftig g drübermahlen. Abgetropfte Kichererbsen in die e Form füllen. en. Rand mit t gewaschenen, geschälten Tomatenachteln auslegen. . Noch mal salzen und pfeffern. 3/8 l Wasser angießen. . Auf dem Herd aufkochen. In den auf 200 Grad (Gas Stufe 4) vorgeheizten Backofen n schieben. 40 Minuten braten. Leicht abkühlen lassen n und servieren. Vorbereitung: 35 5 Minuten Zubereitung: 60 Minuten Beilagen: : Weißbrot. Als Als Getränk: k: : ein samtiger Rotwein Menü 1/92
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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