Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 376

Gratinierter Gemüseauflauf'

( 4 'portionen )

Zutaten

150	Gramm	Fisolen
500	Gramm	Zucchini
1		'Paprika,rot
200	Gramm	Blattspinat,blanchiert
1		Zwiebel
125	Gramm	Mozzarella
100	Gramm	Parmesan
4		Eier
125	ml	Obers
3	Essl.	Kräuter,feingehackt
50	Gramm	Semmelbrösel
		Salz
		Pfeffer
		Olivenöl

Zubereitung

Die Fisolen putzen in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini und Paprika in kleine Würfel schneiden. 'Zwiebel fein schneiden. Spinat putzen und gründlich durchspülen.

Fisolen in kochendes Salzwasser geben und 5 Minuten garen. Dann die Paprika- und Zucchiniwürfel dazugeben und alles noch weitere drei Minuten kochen laßen. Gemüse abseihen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen laßen. Den blanchierten Blattspinat, gut ausdrücken und grob zerteilen. Alle Gemüse in einer Schüssel miteinander vermischen.

Mozzarella in kleine Würfel schneiden. Parmesan reiben. Eier mit dem Obers verquirlen. 'Ungefähr zwei Drittel der beiden Käsesorten, die gehackten Kräuter und die Semmelbrösel samt den verquirlten Eiern zum Gemüse geben. Alles gut durchmischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Eine feuerfeste Gratinierform etwas Olivenöl außtreichen und das Gemüse einfüllen. Mit dem verbliebenen Käse bestreuen und im vorgeheizten Rohr bei 200 Grad etwa 25 Minuten überbacken
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Folge 30 vom 22.10.99

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