Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 414

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Grünkohlauflauf mit Hirse

( 2 Personen )

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Zutaten

450 Gramm  Tiefgefrorener Grünkohl,
1/4 Ltr. Gemüsebrühe,
120 Gramm  Hirse,
1   Zwiebel,
1   Knoblauchzehe,
1 Essl. Sonnenblumenöl,
2   Eier,
30 Gramm  Frisch geriebener Käse (30
    -- % Fett i. Tr.),
    Salz,
    Pfeffer,
    Muskatnuss,
10 Gramm  Pflanzenmargarine
    Für die Auflaufform: Fett
 

Zubereitung

Den Grünkohl auftauen lassen. In 1/4 l Gemüsebrühe erhitzen. Den Kohl darin etwa 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Hirse verlesen, in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauchzehe würfeln. Das Öl erhitzen und beides darin glasig dünsten. Die Hirse dazugeben und kurz mitbraten.
 
Die restliche Brühe dazugiessen, alles aufkochen lassen und im geschlossenen Topf bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten garen.
 
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
 
Die Eier trennen. Die Hirse, den Grünkohl, die Eigelbe und den Käse vermischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiss steif schlagen und unter die Grünkohlmasse ziehen. Eine Form fetten und die Masse in die Form geben. Die Margarine in Flöckchen darauf geben. Im Backofen (unten) etwa 30 Minuten backen, dann die Form auf die oberste Schiene stellen und den Auflauf noch etwa 10 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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