Zutaten
| 250 | Gramm | | Himbeeren |
| 1 | | | Ei |
| 1 | | | Eigelbe |
| 150 | Gramm | | Puderzucker |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 250 | Gramm | | Creme double |
| 2 | Essl. | | Himbeergeist |
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Zubereitung
Die Himbeeren verlesen, kurz waschen, abtropfen (oder auftauen) lassen. Backofen auf 200 °C vorheizen.
In einer Schüssel das Ei mit den Eigelben und dem Puderzucker verrühren. Das Mehl und die Creme double zugeben und glattrühren.
Die Himbeeren in Portionsförmchen (flache Auflaufförmchen) verteilen und mit Himbeergeist beträufeln. Den Teig vorsichtig darübergießen. Die Förmchen in den Ofen schieben und 20 bis 30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und fest ist. Heiß servieren.
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