Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 463

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Himbeersauce zu Quarkauflauf mit Äpfeln

( 46 Port. )

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Zutaten

750 Gramm  Himbeeren
1   Orange, unbehandelt
100 Gramm  Puderzucker
125 ml  Rotwein
 

Zubereitung

Zubereitungszeit: 25 min
 
Die Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen. Die Orange dünn abreiben. Den Puderzucker in einem Topf bei nicht zu großer Hitze schmelzen laßen. Sobald er flüssig ist, 250 g Himbeeren zugeben und einmal aufkochen laßen. Die Himbeermasse durch ein Sieb streichen, dann die Orangenschale und den Rotwein zugeben und das Pürree 4-5 min einkochen laßen. Die restlichen Himbeeren in die Sauce geben und diese abkühlen laßen. Zum Quarkauflauf servieren.
 
Quelle: Aufläufe, Gräfe u. Unzer
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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