Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 471

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Hirseauflauf mit Äpfeln

( 4 Personen )

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Zutaten

200 Gramm  Hirse
600 ml  Milch
    Salz
400 Gramm  Äpfel
30 Gramm  Honig
100 Gramm  Butter
2   Eier
    Abgeriebene Schale 1
    -- Zitrone
30 Gramm  Zucker
30 Gramm  Rosinen
20 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Hirse heiß und kalt abspülen, mit Milch und Salz aufkochen und 20 Minuten bei schwacher Hitze quellen laßen, überkühlen. Zwischenzeitlich Äpfel schälen, vierteln, in Scheiben schneiden und mit Honig marinieren. Butter schaumig rühren, Dotter dazu geben, mit Zitronenschale würzen und unter die Hirsemasse ziehen. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und zum Schluß unter die Hirsemasse heben. Auflaufform befetten, die Hälfte der Hirsemasse einfüllen, Äpfel darauf verteilen und mit restlicher Hirsemasse bedecken. Butterflocken darauf geben und bei 200 GradC 60 Minuten in Rohr backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Manfred

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