Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 479

Holländischer Fischauflauf

( 4 Portionen )

Zutaten


		HOLLÄNDISCHER FISCHAUFLAU
30	Gramm	Butter
30	Gramm	Mehl
1/4	Ltr.	Milch
50	Gramm	Gouda, alt
		-- (I)
150	Gramm	Gouda, alt
		-- (II)
1		Eigelb
		Salz
		Cayennepfeffer
		Margarine
300	Gramm	Mais, aus der Dose
250	Gramm	Schellfisch, geräuchert
1/4	Ltr.	Milch
1/2	Ltr.	Wasser
1	Pack.	Kartoffelpüree
10	Gramm	Butter
3		Tomaten, a 50g.

Zubereitung

Fishermans Stew Dieser holländische Fischauflauf kommt von den Fischersleuten an der Nordseeküste. Schmeckt prima. Unbedingt probieren.

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl auf einmal unter Rühren reingeben. Mit der Milch ablöschen. Käse grob reiben, (I) in den Topf geben. Etwas Soße mit dem Eigelb in einer Tasse verquirlen. In den Topf geben und die Soße e damit legieren. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Feuerfeste Form einfetten. Abgetropften Mais reingeben. Fisch häuten, entgräten, in Stücke zupfen und auf den Mais verteilen. Soße drübergießen.

Milch, Wasser und Salz in einem Topf aufkochen. Von der Kochstelle nehmen. Kartoffelpüree mit einem Schneebesen reinrühren. Butter zugeben. Püree über den Auflauf verteilen.

Tomaten abziehen, Stengelansätze entfernen und vierteln. Mit der Schnittfläche nach unten aufs Püree setzen. Dick mit dem restlichen, geriebenen Käse (II) bestreuen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die e mittlere Schiene stellen. Backzeit: 25 Minuten

Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3

Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 30 Minuten

Beilage: : Kopf-, Endivien-, Chicor'e- oder Feldsalat.

Als Getränk: : Bier

Menü 4/283
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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