Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 488

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Italienischer Fischauflauf

( 4 Personen )

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Zutaten

600 Gramm  Lachsfilet
500 Gramm  Zucchini
500 Gramm  Auberginen
4   Tomaten
1   Gemüse-zwiebel
40 Gramm  Butter
5 Essl. Olivenöl
2 Essl. Zitronensaft
    Frisch gemahlener Pfeffer
    Salz
    Gehacktes Basilikum
    Gehackter Oregano
 

Zubereitung

Die Zucchini und Auberginen waschen, Stängelansätze enffemen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel vierteln und in Streifen schneiden. Alles in erhitztem Olivenöl andünsten (evtl. 2 EL Wasser zugeben) und in die mit Butter gefettete Auflaufform geben. Die Tomaten waschen, Stängelansätze herausschneiden. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser legen (nicht kochen), in kaltem Wasser abschrecken, häuten und entkernen, in Scheiben schneiden und auf dem Gemüse verteilen. Mit Pfeffer und Salz bestreuen. Das Lachsfilet abspülen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und auf das Gemüse legen, dann mit Basilikum, Oregano und Pfeffer bestreuen. Butter in Flöckchen darauf setzen. Im Backofen bei ca. 200° C ca. 20 Min. garen. Wir wünschen Ihnen guten Appetit!
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Küchentipps

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