Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 494

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Italienischer Putenauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Gemischte Tagliatelle
60 Gramm  Butter
125 Gramm  Champignons, fein geschn.
1 klein. Zwiebel, geraspelt
1 Becher  Mehl
250 Gramm  Kondensmilch
375 Gramm  Hühnerbrühe
2 Essl. Trockener Sherry
    Pfeffer
2   Paprikaschoten, rot und
    -- grün in feinen Streifen
2 Becher  Gares
    -- Putenschnitzel-
    -- fleisch, gewürfelt
1 Becher  Parmesan, gerieben
 

Zubereitung

Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Abtropfen laßen und in eine Auflaufform schichten.
 
Champignons in der Hälfte der Butter weich dünsten. Restliche Butter und Zwiebel dazugeben. 20 Minuten dünsten. Mehl eine Minute unterrühren. langsam Milch und Brühe einrühren und aufkochen. Sherry dazugeben. Mit Pfeffer abschmecken und 1-2 Minuten ziehen laßen.
 
Paprikastreifen in einer kleinen Pfanne mit kaltem Wasser langsam zum Kochen bringen. Abgießen und zur Pilzsauce geben. Die Hälfte der Pilzsauce über die Nudeln gießen und vorsichtig untermengen. Das Putenschnitzelfleisch zur restlichen Pilzsauce geben. Diese Mischung auf den Nudeln verteilen und mit Parmesan bestreuen. Bei 180øC 15 Minuten im Ofen überbacken.
 
Dazu paßt ein grüner Salat der Saison.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

erfaßt von:
Michäl Bromberg

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