Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 496

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Italienischer Sauerkrautauflauf I

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
30 Gramm  Fett
100 Gramm  Durchwachsener Speck
2   Zwiebeln
500 Gramm  Sauerkraut
125 Gramm  Salami
125 ml  Herber Weisswein
125 ml  Fleischbrühe
1/4 Ltr. Sahne
125 ml  Saure Sahne
50 Gramm  Geriebener Parmesankäse
 

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Speck und Zwiebeln würfeln.
 
Fett in einer feuerfesten Form erhitzen, Speck darin anbraten. Kartoffelscheiben, Zwiebelwürfel und Sauerkraut zugeben und anschmoren.
 
Salami in Würfel schneiden, in die Form geben und das Gericht mit Wein und Fleischbrühe aufgiessen.
 
Eintopf im vorgeheizten Backofen zugedeckt 45 Minuten bei 225 Grad schmoren.
 
Süsse und saure Sahne mischen und über das Gericht giessen. Parmesankäse darüberstreuen und den Eintopf 15 Minuten überbacken.
 
Getränkevorschlag: Weisswein, Bier
 
Vorbereitungszeit ca. 30 Minuten Backzeit ca. 1 Stunde (225GradC)
:* Gepostet von Peter Pawlak Date: Mon, 01 May 1995
 
Erfasser: Peter
 
Datum: 19.06.1995
 
Stichworte: Sauerkraut, Auflauf, Italien, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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