Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 502

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Kabeljau-Auflauf

( 1 Rezept )

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Zutaten

400 Gramm  Kabeljaufilet
600 Gramm  Neue Kartoffeln
2   Zwiebeln
1 Essl. Butter
1   Zitrone
    -- den Saft
    ; Salz, Pfeffer, Muskatnuss
1/4 Ltr. Weisswein
1/4 Ltr. Sahne
2   Eier
2 Essl. Frischen, geh. Majoran
1 Essl. Gehackte Petersilie
    Butter zum Einfetten
 

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Salzwasser 20-25 Min. nicht zu weich kochen. Pellen und in Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und mit Zitronensaft beträufeln.
 
Zwiebeln schälen, fein würfeln und in heisser Butter goldbraun dünsten. Die Hälfte der Kartoffelwürfel in eine gefettete, feuerfeste Form geben.
 
Fisch darauf verteilen und mit der Hälfte des frischen Majorans bestreuen. Die restlichen Kartoffelwürfel dazu geben.
 
Eier und Sahne verquirlen, Weisswein zugiessen, restliche Majoran zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Über den Auflauf giessen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad 40-50 Min. backen. Die Eimasse soll gut gestockt sein. Vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
SÜDWEST-TEXT

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