Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 523

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Karlsbader Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KARLSBADER AUFLAUF
20 Gramm  Pistazien (I)
6   Eigelb
75 Gramm  Zucker
1 Prise  Salz
1 Essl. Speisestärke
1   Zitronenschale, abgerieben
125 ml  Milch
250 Gramm  Rumfrüchte, Glas
20 Gramm  Rosinen (I)
6   Eiweiß
    Margarine
45 Gramm  Zucker

   FÜR DIE GARNIERUNG
1 Teel. Rosinen (II)
1 Teel. Pistazien (II)
 

Zubereitung

Karlsbad im Nordwesten der Tschechoslowakei ist in aller Welt berühmt. Die Gründe: Seine Mineralquellen und seine ausgezeichnete Küche!
 
Pistazien mit kochendem Wasser überbrühen, abziehen und hacken. Eigelb, Zucker und die Prise Salz in einer Schüssel schaumig rühren. Speisestärke und Zitronenschale zugeben. Milch unterrühren. Abgetropfte Rumfrüchte (1 1 Eßlöffel zum Garnieren zurück lassen) in feine Würfel schneiden. Mit den n gewaschenen, abgetropften Rosinen (I) und den Pistazien (I) unterrühren. . Eiweiß in einer Schüssel steif schlagen, unterheben. Eine feuerfeste Form m einfetten. Masse einfüllen. Zucker drüberstreuen. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 30 Minuten
 
Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4
 
absp_len. Mit Haushaltspapier trockentupfen. Mit den Pistazien (II) und den restlichen Rumfrüchten über den Auflauf streuen. Heiß oder kalt servieren.
 
Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 40 Minuten
 
Menü 5/181
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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