Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 525

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Karotten-Kartoffel-Auflauf

( 1 Keine anga )

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Zutaten

3 Paar  Landjäger oder andere
    -- Räucherwurst,
1 Essl. Öl,
2   Knoblauchzehen,
500 Gramm  Kartoffeln,
500 Gramm  Karotten,
1/2 Bund  Frühlingszwiebeln,
    Schwarzer Pfeffer aus der
    -- Mühle,
1 Teel. Thymian,
100 Gramm  Emmentaler, frisch gerieben
1/4 Ltr. Milch,
2   Eier
 

Zubereitung

Die Würste pellen, in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und in heissem Öl knusprig braten. Den Knoblauch schälen und dazudrücken. Die Wurst aus dem Fett nehmen. Das Fett aufbewahren. Die Kartoffeln und die Karotten schälen und grob raspeln.
 
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, mit Kartoffel- und Karottenraspeln sowie der Räucherwurst mischen. Mit Pfeffer und Thymian würzen.
 
Eine Auflaufform mit dem verbliebenen Bratfett auspinseln, die Gemüsemischung hineinfüllen und die Oberfläche glattstreichen. Käse mit Milch und Eiern verquirlen und gleichmässig darüber giessen. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 45 Minuten backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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