Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 541

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Kartoffel-Fisch-Auflauf mit Spinat

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Rotbarschfilet (ersatzweise
    -- Kabeljau- oder
    Heilbuttfilet)
    Salz
    Pfeffer
3 Essl. Zitronensaft
2   Knoblauchzehen
3 Essl. Butter
300 Gramm  Tiefgekühlter Spinat
    Frisch geriebene Muskatnuss
600 Gramm  Vorwiegend festkochende
    -- Kartoffeln
250 Gramm  Schmand (ersatzweise Creme
    -- fraîche)
50 Gramm  Frisch geriebener
    -- Emmentaler
2   Eier
 

Zubereitung

1 Das Fischfilet kalt abspülen, trockentupfen (tiefgekühltes leicht antauen lassen), mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Knoblauch schälen und klein würfeln.
 
2 In einem Topf 2/3 der Butter erhitzen, den Knoblauch darin 1 Min. andünsten, den Spinat hinzufügen und bei schwacher Hitze zugedeckt auftauen lassen. mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
 
3 Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit der restlichen Butter ausstreichen.
 
4 Den Schmand mit Käse, Eiern, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Den Boden der Form mit der Hälfte der Kartoffelscheiben auslegen. Darauf den Fisch und den Spinat verteilen. mit Kartoffeln bedecken und die Schmandmischung darüber gießen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160 Grad) 40 -50 Minuten garen.
 
Fett, 35 g Kh Tipp: Wer möchte, nimmt 500 g frischen Spinat. Diesen waschen, verlesen und 2 Min. in Salzwasser blanchieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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