Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 553

Vorheriges Rezept (552) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (554)

Kartoffel-Möhren-Auflauf

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  Festkochende Kartoffeln
2   Eier
250 Gramm  Schmand (oder Creme
    -- fraiche)
    Salz, Pfeffer
3 Essl. Butter oder Margarine
300 Gramm  Möhren
300 Gramm  Broccoli
150 Gramm  Gekochter Schinken
1/2 Bund  Petersilie
    Kreuzkümmel
1/4 Ltr. Kräftige Brühe (instant)
1/2 Bund  Basilikum
 

Zubereitung

1. Kartoffeln grob raffeln und leicht auspressen, mit Eiern und Schmand vermischen, salzen, pfeffern.
 
2. Den Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Eine Auflaufform mit etwa 1 EL Butter oder Margarine fetten.
 
3. Möhren waschen, putzen und in dünne, etwa 5 cm lange Stifte schneiden. Die Broccoli waschen, putzen, Stiele in Stifte schneiden, Kopf in Röschen teilen.
 
4. Möhren in der Butter kurz dünsten, salzen, pfeffern. Broccoli in kochendem Salzwasser etwa 3 Minuten blanchieren, abschrecken.
 
5. Schinken streifig schneiden, Petersilie hacken.
 
6. Kartoffelmasse, Möhren, Schinken und Petersilie mischen, mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen. Mit den Broccoli in die Form geben, Brühe angießen.
 
7. Im Ofen etwa 60 Minuten backen. Basilikum waschen und trockenschütteln, Blättchen vom Stengel zupfen, in Streifen schneiden. Vor dem Servieren darüberstreuen. Pro Portion: 550 kcal/ 2300 kj
 
Stichworte: Möhren, Broccoli, Schinken
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Roswitha Gaber

Vorheriges Rezept (552) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (554)