Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 565

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Kartoffel-Spitzkohl-Auflauf mit Schweinefilet

( 1 Rezept )

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Zutaten

400 Gramm  Kartoffeln
1 groß. Kopf Spitzkohl
    Salz
    Pfeffer
600 Gramm  Schweinefilet
    -- ca.
2 Essl. Öl
250 Gramm  Schlagsahne
1   Ei
1/2   Unbehandelte Zitrone
    ; abgeriebene Schale
    Geriebene Muskatnuß
50 Gramm  Mittelalter Gouda
1/2 Bund  Glatte Petersilie
 

Zubereitung

Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und pellen, auskühlen laßen, dann in Scheiben schneiden.
 
Spitzkohl putzen und längs in schmale Spalten schneiden. In kochendem Salzwasser 4 - 5 Minuten vorgaren, vorsichtig herausnehmen und abtropfen laßen.
 
Schweinefilets in ca. 3 cm dicke Scheiben schneiden, in heißem Öl unter Wenden anbraten. Spitzkohl, Kartoffeln und Fleisch in eine flache Auflaufform schichten.
 
Sahne leicht anschlagen, Ei unterrühren. Mit Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne über den Auflauf gießen. Käse grob raspeln und über den Auflauf streuen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 200 øC (Gas Stufe 3) ca. 30 Minuten goldbraun backen. Petersilie in feine Streifen schneiden und über den fertigen Auflauf streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Videotext: ARD/ZDF,
17.01.1999

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