Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 567

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Kartoffel-Steckrüben-Auflauf

( 6 Portionen )

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Zutaten

50   Butter
300   Steckrüben geschält und in
    -- Scheiben geschnitten
300   Gekochte Kartoffeln
    -- in
    -- Scheiben geschnitten
2   Volleier
150   Geriebener Hartkäse
    -- (Emmentaler)
1/4   Sahne
3   Schalotten
    -- in feine Würfel
    -- geschnitten
    Salz und Pfeffer weiß
    Muskat
 

Zubereitung

Die Steckrübenscheiben kurz in kochendem Wasser blanchieren. Gut abtropfen.
 
Eine Backofenform mit der etwas Butter ausreiben und leicht salzen und pfeffern. Schalottenwürfel in der restlichen Butter glasig anschwitzen.
 
Abwechselnd Kartoffeln Steckrüben und Schalotten schichten. Jede Schicht leicht mit Salz und Muskat würzen. Die Sahne mit dem Vollei verquirlen und leicht würzen.
 
Über die Kartoffel-Steckrüben-Schichten gießen und den geriebenen Käse darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (180Grad) 25 Minuten Garen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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