Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 568

Vorheriges Rezept (567) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (569)

Kartoffel-Steinpilz-Auflauf

( 4 Personen )

Kategorien

Zutaten

1 klein. Kartoffeln
    Salz
15   Getrocknete Steinpilze
250 ml  Waldpilzfond (Glas)
250 ml  Schlagsahne
    Pfeffer
1   Knoblauchzehe (gepresst)
600   Riesenchampignons
4   Öl
200   Mozzarella
1/2 Bund  Glatte Petersilie
 

Zubereitung

Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen, noch warm pellen und vierteln.
 
Die Steinpilze mit Fond, Sahne, Salz, Pfeffer und Knoblauch 3 Min. offen kochen. 150 g der Kartoffelviertel fein reiben und unterrühren, beiseite stellen.
 
Champignons in Scheiben schneiden und im heißen Öl braten bis alle Flüssigkeit verdampft ist. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Die Champignons mit den Kartoffeln vermengen und in eine gefettete Auflaufform schichten. Mit der Steinpilzsahne begießen und mit dem gewürfelten Mozzarella belegen.
 
Auflauf im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 35 Min. backen. Mit der gehackten Petersilie bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Vorheriges Rezept (567) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (569)