Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 586

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Kartoffelauflauf mit Käse

( 6 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Kartoffeln
75 Gramm  Butter
6   Eier
120 Gramm  Käse gerieben
1 Essl. Butter für die Form
 

Zubereitung

Die geschälten Kartoffeln werden in grosse Stücke geschnitten, in kaltes Salzwasser aufgesetzt, nicht zu weichgekocht, durchs Siebgestrichen. Die Butter wird glatt gerührt, das Eigelb dazugegeben und schaumig gerührt. Die Kartoffeln und der Käse dazugegeben, zuletzt der steife Eischnee daruntergezogen und in die gut bestrichene Form gefüllt. Der Auflauf wird 40-50 Minuten gebacken ( 200 Grad )
 
Das Rezept ist im Originaltext verfasst aus einem Kochbuch ano 1908
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus dem Kochbuch
Illustrierte Reformküche
ano 1908
Erfasst von Ralph
Liebhaus

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