Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 589

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Kartoffelauflauf mit Lauch

( 1 Rezept )

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Zutaten

750 Gramm  Kartoffeln
2 Ltr. Wasser
500 Gramm  Lauch
2 Ltr. Salzwasser
2   Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Pflanzenöl
500 Gramm  Gemischtes Hackfleisch
    Salz
    Schwarzer Pfeffer
    Cayennepfeffer
200 ml  Saure Sahne
1 Bund  Petersilie
50 Gramm  Emmentaler
3 Essl. Butter
 

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, mit dem Wasser zum Kochen ansetzen und ca. 25 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln kurz kalt abbrausen, so lassen sie sich besser schälen. Heiß pellen, auskühlen lassen und in Scheiben schneiden. In der Zwischenzeit den Lauch putzen, in Ringe schneiden, waschen und abtropfen lassen, dann in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren, abschrecken und beiseite stellen. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und feinwürfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und beides glasig dünsten. Das Hackfleisch zugeben und unter Rühren anbraten. Mit Salz, frischgemahlenem Pfeffer, Cayennepfeffer, saurer Sahne und der gewaschenen und gehackten Petersilie verrühren und abschmecken. Eine Auflaufform mit 1 EL Butter einfetten, die Hälfte der Kartoffeln einfüllen und die Hälfte des Lauches. Alles salzen und mit der Hälfte der Sahne mischen, dann darauf verteilen. Hackfleisch, die restlichen Kartoffeln und den Lauch als Abschluß einschichten. Salzen und den Rest der Sahne darübergießen. Den Käse eiben ud darüberstreuen. Die restliche Butter als Flöckchen auf dem uflauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C°ca. 30 ? 40 Minuten backen. Den Auflauf mit einer großen Schüssel grünen Salat servieren.
:Stichworte : Auflauf
:Stichworte : Kartoffel
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Michael Staib
:Erfasser : *RK* 12.09.02 von
:Fingerprint : 24447984,-2010102157,Kalorio

Quelle

Kuechentipps
Michael Staib
Erfasst von *RK* 12.09.02

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