Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 597

Kartoffelauflauf mit Viererlei Käse

( 4 Portionen )

Zutaten

1	kg	Kartoffeln, festkochend
		-- gründlich gewaschen und
		-- in Spalten geschnitten,
		-- ungeschält
2	Essl.	Butter
1		Zwiebel, rot halbiert und
		-- in Ringe geschnitten
2		Knoblauchzehe durchgepreßt
2	Essl.	Weizenmehl Type 405
600	ml	Milch
400	Gramm	Artischockenherzen in Lake
		-- eingelegt, abgetropft
		-- (aus der Dose)
150	Gramm	TK-Mischgemüse aufgetaut
150	Gramm	Greyerzer gerieben
150	Gramm	Hartkäse, würzig gerieben
50	Gramm	Gorgonzola zerbröckelt
2	Essl.	Parmesan gerieben
250	Gramm	Tofu in Scheiben
		-- geschnitten
2	Essl.	Thymian gehackt
		Salz
		Pfeffer aus der Mühle
		Thymianzweige zum Garnieren

Zubereitung

Die Kartoffeln in kochendem Wasser 10 Min. kochen, abgießen und abtropfen laßen.

Die Butter in einem Topf zerlaßen. Darin Zwiebel und Knoblauch ca. 3 Min. anbraten.

Das Mehl einrühren und alles 1 Min. anschwitzen. Nach und nach die Milch zugeben und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

Die Hitze reduzieren. Artischocken, Mischgemüse, jeweils die Hälfte der 4 Käsesorten sowie Tofu dazugeben und alles gut untermischen. Thymian einrühren und mit Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Den Boden einer flachen feuerfesten Auflaufform mit einer Schicht der vorgekochten Kartoffelspalten auslegen. Die Gemüsemischung darauf verteilen und diese mit den übrigen Kartoffelspalten bedecken. Den Rest der 4 Käsesorten darüber streuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200 øC den Auflauf ca. 30 Min. überbacken, bis die Kartoffeln durch sind und die Kruste goldbraun ist. Mit frischem Thymian garnieren und servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

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