Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 607

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Kastanien Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   KASTANIEN AUFLAUF
250 Gramm  Maronen (Eßkastanien)
125 ml  Milch
1 Prise  Salz
100 Gramm  Zucker
1 Pack. Vanillinzucker
40 Gramm  Butter
4   Eigelb
1   Zitronenschale, abgerieben
3 Essl. Rotwein
4   Eiweiß
    Margarine
320 Gramm  Ananasscheiben
    Puderzucker, zum Bestäuben
 

Zubereitung

Kastanien oben kreuzweise einschneiden. Auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Röstzeit: 10 Minuten
 
Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4
 
Haut mu weg). Kastanien in einen Topf geben. Milch zugießen. Mit Salz würzen und in 10 Minuten weichkochen. In der Küchenmaschine oder mit dem Elektroquirl pürieren. Zucker, Vanillinzucker und Butter in einer Schüssel schaumig g rühren. Nach und nach die Eigelb unterrühren. Zitronenschale und Rotwein n zugeben. Kastanienpüree reinrühren. Eiweiß in in einer er Schüssel steif f schlagen. Unterheben. Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. In der Form verteilen. Kastanienpüree draufgeben. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 60 Minuten
 
Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3
 
Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 80 Minuten
 
Wann reichen: : Als Dessert.
 
Menü 5/253
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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