Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 610

Kerniger Blumenkohl-Broccoli-Auflauf

( 4 Personen )

Zutaten

400	Gramm	Kleine Kartoffeln
		Salz, weißer Pfeffer
500	Gramm	Blumenkohl
500	Gramm	Broccoli
250	Gramm	Möhren
100	Gramm	Hartkäse (z. B. Comte)
1	mittl.	Zwiebel
1	Essl.	(10 g) Butter/Margarine
1	Essl.	(10 g) Mehl
1/4	Ltr.	Milch
		Muskatnuss
2		Eier (Gr. M)
1-2	Essl.	Sonnenblumenkerne
		Evtl. Kräuter; zum
		-- Garnieren

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Kohl in Röschen, Möhren in Stücke schneiden. Gemüse in 1&Mac218;2 l kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen.

2. Käse reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Hälfte Käse darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier verquirlen, in die Soße rühren.

3. Gemüse in eine leicht gefettete Auflaufform füllen. Soße, übrigen Käse und Kerne darüber verteilen.

Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.

Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

Quelle

kochen & genießen

Erfasst von Ilka Spiess am 13.08.2002

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