Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 610

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Kerniger Blumenkohl-Broccoli-Auflauf

( 4 Personen )

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Zutaten

400 Gramm  Kleine Kartoffeln
    Salz, weißer Pfeffer
500 Gramm  Blumenkohl
500 Gramm  Broccoli
250 Gramm  Möhren
100 Gramm  Hartkäse (z. B. Comte)
1 mittl. Zwiebel
1 Essl. (10 g) Butter/Margarine
1 Essl. (10 g) Mehl
1/4 Ltr. Milch
    Muskatnuss
2   Eier (Gr. M)
1-2 Essl. Sonnenblumenkerne
    Evtl. Kräuter; zum
    -- Garnieren
 

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen, waschen, halbieren. In Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Gemüse putzen bzw. schälen, waschen. Kohl in Röschen, Möhren in Stücke schneiden. Gemüse in 1&Mac218;2 l kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, Gemüsewasser dabei auffangen.
 
2. Käse reiben. Zwiebel schälen und fein würfeln. Im heißen Fett andünsten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Gemüsewasser und Milch einrühren. Hälfte Käse darin schmelzen. Mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken. Eier verquirlen, in die Soße rühren.
 
3. Gemüse in eine leicht gefettete Auflaufform füllen. Soße, übrigen Käse und Kerne darüber verteilen.
 
Im heißen Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten überbacken.
 
Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.

Quelle

kochen & genießen

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