Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 612

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Kieler Sauerkrautauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

400 Gramm  Sauerkraut
300 Gramm  Kartoffeln
    -- gekocht
3   Zwiebeln
3   Boskopäpfel
750 Gramm  Seelachs
300 ml  Creme fraiche
4   Eier
40 ml  Kümmelschnaps
1 Bund  Schnittlauch
    Pfeffer
    Muskat
 

Zubereitung

Die gepellten Kartoffeln und die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln andünsten. das Sauerkraut mit den geschälten und in feine Streifen geschnittenen Äpfeln vermengen. Den Fisch in Streifen schneiden. Eine feuerfeste Form gut ausbuttern, schichtweise Kartoffeln, Sauerkraut, Zwiebeln und Fischstücke hineinlegen. Eier, Creme fraiche, Kümmelschnaps verquirlen, mit Pfeffer und Muskat würzen, den feingeschnittenen Schnittlauch dazugeben und über den Auflauf giessen.
 
Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
 
QUELLE : CMA-Broschüre Sauerkraut auf neue Art
 
** Gepostet von Peter Mess Date: Tü, 13 Dec 1994
 
Erfasser: Peter
 
Datum: 19.01.1995
 
Stichworte: Auflauf, Sauerkraut, P4
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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