Zutaten
| 4 | | | Brötchen |
| 1 | groß. | | Scheibe Schwarzbrot |
| | | | Geröstet und gerieben |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 125 | Gramm | | Zucker |
| 125 | Gramm | | Butter |
| 4 | | | Eier |
| 1/2 | | | Abgeriebene Zitonenschale |
| 50 | Gramm | | Gehackte Mandeln |
| 1 | Prise | | Zimt |
| 1 | kg | | Kirschen, entsteint, frisch |
| | | | Oder aus dem Glas |
| | | | Hessen a la carte Rezept v |
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Zubereitung
Die Brötchen, die einen Tag alt sein sollen, werden in dünne Scheiben geschnitten, in etwas Butter angeröstet, und in Milch eingeweicht. Die restliche Butter mit dem Zucker und den Eigelben der 4 Eier schaumig rühren, Zimt und geriebene Zitronenschale zugeben, die eingeweichten Brötchen und das geriebene Schwarzbrot unterrühren. Die entsteinten Kirschen und die zu Schnee geschlagenen 4 Eiweiße vorsichtig unterheben. Die Masse wird in eine gut gefettete und mit gehackten Mandeln ausgestreute Form geschüttet und bei 180øC ca. eine Stunde im Backofen gebacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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