Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 631

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Kohlrabi-Schinken-Auflauf

( 1 Rezept )

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Zutaten

750   Kohlrabi
125 ml  Milch
125 ml  Wasser
300   Gekochter Schinken
30   Margarine
20   Mehl
1   Eigelb
50   Gouda
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
 

Zubereitung

Kohlrabi schälen und in Scheiben schneiden. Milch mit 1/8 l Wasser und Salz aufkochen. Kohlrabi darin 10 Minuten dünsten, herausnehmen und abtropfen lassen.
 
Schinken würfeln. In eine gefettete Auflaufform abwechselnd Schinken und Kohlrabi geben.
 
Fett in einer Pfanne zerlassen. Mehl darin anschwitzen, die Kochbrühe unter Rühren zugeben und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer und Muskat abschmecken und mit dem Eigelb legieren.
 
Sofort über den Auflauf geben. Mit Käse bestreuen. Bei 200GradC ca. 15 Minuten überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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