Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 635

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Kohlrabiauflauf mit Fleischwurst und Kartoffeln

( 1 Keine anga )

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Zutaten

3   Kohlrabi (800 g)
500 Gramm  Kartoffeln
1/4 Ltr. Fleischbrühe
2   Zwiebeln
30 Gramm  Butter
40 Gramm  Mehl
200 Gramm  Milch
300 Gramm  Fleischwurst
    Salz, Pfeffer, Muskat
1/2 Teel. Getrockneter Majoran
3 Essl. Zitronensaft
200 Gramm  Geraspelten Gouda
 

Zubereitung

Kohlrabi waschen, abtropfen lassen. Stiele und grosse grüne Blätter entfernen. Kleine zarte Blättchen beiseite legen. Wurzelansatz jeweils abschneiden, Kohlrabi mit einem kleinen Messer dünn schälen. Kohlrabi halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, schälen, in dünne Spalten schneiden. Vorbereitetes Gemüse in eine mikrowellengeeignete Form geben. 1/8 l Brühe zugiessen. Form mit passendem Deckel oder Mikrowellenfolie abdecken. Gemüse bei 600 Watt 15 Minuten garen. Dabei ein- bis zweimal umrühren.
 
Die Mikrowellenform herausnehmen und mit dem gegarten Gemüse 10 Minuten stehenlassen.
 
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Mit dem Fett in eine zweite mikrowellengeeignete Form geben. Mehl zufügen. Ohne Abdeckung bei 600 Watt 4 Minuten andünsten. Zwischendurch einmal umrühren. Gemüse auf ein Sieb geben, abtropfen lassen. Sud dabei auffangen und in einen Messbecher füllen. Mit der restlichen Fleischbrühe und Milch auf 400 ml auffüllen.
 
Flüssigkeit zu den Zwiebeln geben und gut verrühren. Bei 600 Watt ohne Abdeckung 5 Minuten kochen lassen, dabei einmal kräftig umrühren. Die Pelle von der Fleischwurst abziehen. Wurst in Scheiben schneiden. Kohlrabigrün feinhacken.
 
Sosse mit Salz, Pfeffer, Muskat, Majoran und Zitronensaft abschmecken. Kohlrabigrün unterrühren. Gegartes Gemüse unterheben.
 
Fleischwurst darauf verteilen. Mit geraspeltem Käse bestreuen. Abgedeckt bei 600 Watt 5 Minuten fertiggaren. Nach Wunsch unter dem zugeschalteten Grill goldbraun überbacken.
 
Menge: 4
 
** From: Verena_Dettinger_Müller@p4.f409.n2476.z2.schiele-ct.d Date:
 
Wed, 09 Mar 1994 21:54:00 +0100 Newsgroups: fido.ger.kochen
 
Erfasser: Verena
 
Datum: 18.04.1994
 
Stichworte: Aufläufe, Hauptspeise, Kartoffeln
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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