Zutaten
| 1 | kg | | Kartoffeln |
| | | | Salz |
| | | | Kümmel |
| | | | -- gemahlen |
| 1 | kg | | Weißkohl |
| 30 | Gramm | | Butter |
| 125 | ml | | Apfelsaft |
| 300 | Gramm | | Kaßleraufschnitt |
| 500 | Gramm | | Schmand |
| | | | Pfeffer |
| 2 | | | Eier |
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Zubereitung
Kartoffeln mit Salz und Kümmel 15 Minuten kochen, pellen, in Scheiben schneiden. Kohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Fett zerlaßen, Zucker darin karamelisieren, Kohl darin wenden. Apfelsaft zugeben, salzen, pfeffern, 20 Minuten geschlossen garen. Kaßler in Streifen schneiden. In eine Auflaufform Kohl, Kaßeler und Kartoffeln schichten. Schmand mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Eiern verrühren, darüber gießen, bei 200øC 1 Stunde backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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