Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 643

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Krautauflauf mit Kaßler

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 kg  Kartoffeln
    Salz
    Kümmel
    -- gemahlen
1 kg  Weißkohl
30 Gramm  Butter
125 ml  Apfelsaft
300 Gramm  Kaßleraufschnitt
500 Gramm  Schmand
    Pfeffer
2   Eier
 

Zubereitung

Kartoffeln mit Salz und Kümmel 15 Minuten kochen, pellen, in Scheiben schneiden. Kohl putzen, waschen, in Streifen schneiden. Fett zerlaßen, Zucker darin karamelisieren, Kohl darin wenden. Apfelsaft zugeben, salzen, pfeffern, 20 Minuten geschlossen garen. Kaßler in Streifen schneiden. In eine Auflaufform Kohl, Kaßeler und Kartoffeln schichten. Schmand mit Pfeffer, Salz, Kümmel und Eiern verrühren, darüber gießen, bei 200øC 1 Stunde backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

eßen & trinken 1/88
erfaßt von Petra
Holzapfel

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