Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 654

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Kürbisauflauf nach Anita. Rauch

( 4 Portionen )

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Zutaten

1 1/2 kg  Kürbis gerüstet, in 1 cm
    -- dicke Scheiben
    Mehl
    Butter
    Öl
500 Gramm  Zwiebel in dünne Ringe
1 Essl. Zucker
2   Schweinbratwürste roh
300 Gramm  Tomaten geschält
1 Teel. Kreuzkümmel
1/2 Teel. Thymian
    Salz
    Pfeffer
2 Teel. Paniermehl
50 Gramm  Käse grob gerieben
    Butterflocken
 

Zubereitung

Kürbißcheiben in Mehl wenden, in wenig Öl-Butter kurz anbraten und auf die Seite stellen.
 
Die Zwiebelringe in Butter und Öl mit dem Zucker caramelbraun dämpfen.
 
Das Schweinsbratwurstbrät ausdrücken und zugeben.
 
Zuletzt die in Scheiben geschnittenen Tomaten beigeben.
 
Alles gut durchdämpfen, mit Kümmel, Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken und die Pfanne vom Feuer nehmen.
 
Eine Gratinform ausbuttern, eine Lage leicht gewürzte Kürbißcheiben in die Form geben. Mit Zwiebel-Tomaten-Gemisch bedecken und so fortfahren. Zuoberst soll eine Lage Kürbißcheiben sein.
 
Mit dem Paniermehl und Käse bestreuen und viel Butterflocken daraufsetzen.
 
Für 40 bis 50 Minuten in den heißen Ofen schieben, zuletzt unter der Grillschlange knusprig braun braten.
 
Mit viel grünem Salat servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

C. Rosenschon
kochbuch@unix-ag.uni-kl.
de

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