Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 694

Maccaroni-Auflauf

( 4 Portionen )

Zutaten


		MACCARONIAUFLAUF
1		Zwiebel
2		Knoblauchzehe
1	Essl.	Öl
2		Tomatenmark-Dosen
3	Essl.	Fleisch- oder, Würfelbrühe
		Salz
		Weißer Pfeffer, gemahlen
350	Gramm	Maccaroni
300	Gramm	Schinkenwurst
2	Essl.	Butter
200	Gramm	Sahne
3		Eier
3	Essl.	Parmesankäse, gerieben
1	Essl.	Petersilie, gehackt - Neue

Zubereitung

1.00 tb Petersilie, gehackt - Neue - Rez

Instructions:

Für die Sauce die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein würfeln. Im heißen Öl glasig dünsten, dann das Tomatenmark und die Brühe dazurühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kurz aufkochen, dann abkühlen lassen.

Die Nudeln in Stücke brechen und in reichlich Salzwasser 10-12 Minuten kochen. Anschließend abtropfen lassen.

Die Schinkenwurst in Würfel schneiden und unter die Nudeln mischen.

Eine entsprechend große hitzebeständige Form mit der Butter ausstreichen und die Nudeln einfüllen.

Die Sahne und die Eier unter die Sauce rühren, dann nochmals abschmecken.

In der auf 200 oC (Gas Stufe 3) vorgeheizten Röhre ca. 40 Minuten überbacken.

10 Minuten vor Garzeitende den Parmesan und die kleingeschnittenen Petersilie-Blättchen über den Auflauf streuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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