Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 707

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Makkaroni-Auflauf mit Putenstreifen

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Kurze Makkaroni
    -- bis 20%
    -- mehr
    Salz
    Weisser Pfeffer
500 Gramm  Broccoli
500 Gramm  Putenschnitzel
1 Essl. Öl
    -- bis doppelte Menge
1 mittl. Zwiebel
2 Essl. Mehl
    -- bis 1/2 mehr
150 Gramm  Schlagsahne
    -- bis 1/3 mehr
1 Teel. Hühnerbrühe (Instant)
1/2   Bund/Topf Basilikum
    Fett für die Form
75 Gramm  Raclette-Käse
    -- bis 1/3 mehr
 

Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In knapp 3/8 l Salzwasser 3-4 Minuten dünsten. Nudeln und Broccoli abtropfen lassen, Gemüsewasser auffangen.
 
Schnitzel waschen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden. Im heissen Öl 5 Minuten braten. Würzen und herausnehmen.
 
Zwiebel schälen, hacken und im Bratfett andünsten. Mehl darüber stäuben, anschwitzen. Mit Gemüsewasser und Sahne ablöschen. Aufkochen, Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln.
 
Basilikum waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Streifen schneiden. In die Sosse geben, abschmecken.
 
Nudeln, Broccoli und Putenstreifen in eine gefettete Auflaufform füllen. Sosse darüber verteilen.
 
Käse grob reiben und darüber streuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 GradC/Umluft: 175 GradC/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten überbacken. Mit übrigem Basilikum garnieren.
 
Portion ca. 640 kcal, E 53 g, F 22 g, KH 53 g
 
,AT Petra Holzapfel ,D 28.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

kochen & geniessen 8/2001

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