Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 712

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Makkaroni-Gemüse-Auflauf

( 2 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Karotte
50 Gramm  Kohlrabi
50 Gramm  Lauch
150 Gramm  Paprika (rot, gelb, grün)
100 Gramm  Champignons
400 Gramm  Makkaroni
50 Gramm  Butter
10 Gramm  Mehl
500 ml  Milch
1   Eigelb
200 Gramm  Emmentaler Käse, gerieben
    Salz, Pfeffer, Muskat
    Öl zum Anbraten
    Butter zum Ausfetten
 

Zubereitung

Karotte, Kohlrabi, Lauch, Paprika und Champignons putzen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Öl anbraten. Die Makkaroni in Salzwasser kochen, so dass sie zu 2/3 gar sind, dann in kaltem Wasser abkühlen.
 
In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl zugeben und leicht anrösten. Langsam die Milch dazugiessen und zu einer glatten Sauce verrühren. Einmal aufkochen lassen, den Topf vom Herd ziehen, das Eigelb untermischen und mit ca. 50 g Käse, Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
 
Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Den Boden mit den Makkaroni schneckenförmig belegen. Dann darauf abwechselnd Gemüse, Sauce und Nudeln schichten. Zum Schluss mit dem restlichen Käse bestreuen und im Ofen bei 180 Grad knusprig überbacken.
 
,AT Christina Philipp ,D 08.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:
 
Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ARD-Buffet 08.03.2002,
Kochen kinderleicht;
Rezept von Frank Bundschu
Erfasst von Christina
Phil

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