Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 722

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Makkaroniauflauf mit Gemüse

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Makkaroni
50 Gramm  Butter
500 Gramm  Broccoli
1 Bund  Frühlingszwiebeln
280 Gramm  Gemüsemais
2 Scheiben  Gekochter Schinken; dick
300 Gramm  Mittelalter Gouda
6   Eier
200 ml  Schlagsahne
1 Teel. Gerebeltes Basilikum
10-12 klein. Tomaten (1 kg)
    Salz und Pfeffer
 

Zubereitung

Makkaroni in Salzwasser mit 10 g Butter nach Packungsanleitung bissfest kochen, abgießen, kalt abschrecken, abtropfen lassen.
 
Von dem Broccoli die Blätter entfernen, die Stängel abschneiden und schälen, Broccoli waschen, in Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 7 Minuten in Salzwasser garen. Broccoli abtropfen lassen.
 
Frühlingszwiebeln putzen, waschen, fein schneiden. Mais auf einem Sieb abtropfen lassen. Schinken fein würfeln.
 
Eine Auflaufform (in die die Makkaroni der Länge nach passen) mit Butter ausstreichen und die Hälfte der Makkaroni einschichten.
 
Käse reiben, die Hälfte darüber streuen. Broccoli auf dem Käse verteilen. Mais und Schinken mischen, auf den Broccoli geben. Mit der Hälfte des restlichen Käses bestreuen. Die Hälfte der Lauchzwiebeln darüber geben. Die restlichen Nudeln darüber schichten.
 
Eier mit Sahne verrühren. Kräftig mit Salz, Pfeffer und Basilikum würzen, über den Auflauf gießen. Restliche Butter in Flöckchen darauf setzen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben, backen.
 
Inzwischen die Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen (nicht kochen lassen), in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten. Die Stängelansätze herausschneiden, die Tomaten halbieren.
 
Nach 40 Minuten Backzeit die halbierten Tomaten mit der Schnittfläche nach unten auf den Auflauf geben, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Restliche Lauchzwiebeln in die Zwischenräume füllen und mit dem restlichen Käse bestreuen. Den Auflauf weitere 20 Minuten fertig backen.
 
: Ober-Unterhitze: etwa 220°C (vorgeheizt)
: Heißluft: etwa 200°C (nicht vorgeheizt)
: Gas: 4-5 (nicht vorgeheizt)
: Backzeit: 60 Minuten
 
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Quelle


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