Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 735

Mexikanischer Bohnenauflauf

( 4 Portionen )

Zutaten

2		Hähnchenbrustfilets a 150 g
1		Knoblauchzehe
2		Rote Chilischoten
1	Bund	Glatte Petersilie
1/2		Zitrone (unbehandelt)
1	Teel.	Getrockneter Thymian
1	Teel.	Paprikapulver (edelsüss)
400	Gramm	Kidney-Bohnen (Dose)
150	Gramm	Kirschtomaten
3	Scheiben	Toastbrot
1		Zwiebel
100	Gramm	Räucherspeck
1	Essl.	Öl
150	Gramm	Grüne Bohnen
		-- TK
5	Essl.	Hühnerbrühe
		; Salz, Pfeffer
250	Gramm	Geriebener Käse
		Öl für die Form

Zubereitung

1. Filets abbrausen, trockentupfen, würfeln. Knoblauch abziehen, würfeln. Chilies abbrausen, putzen, längs aufschneiden, entkernen, in Streifen schneiden. Petersilie abbrausen, trockenschütteln, Blättchen hacken. Zitrone heiß waschen, Schale abreiben, Saft auspressen. Beides mit Knoblauch, der Hälfte der Chilies, Thymian, Paprika vermischen. Filets damit einreiben, 30 Minuten marinieren laßen.

2. Kidney-Bohnen abspülen. Die Tomaten abbrausen, halbieren. Toast würfeln. Zwiebel abziehen, ebenso wie den Speck würfeln.

3. Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen. Speck, Zwiebeln und restliche Chilies im heißen Öl anbraten. Grüne Bohnen, Tomaten und Brühe zugeben, salzen und pfeffern. 10 Minuten dünsten.

4. Topf vom Herd nehmen. Kidney-Bohnen, Brot, 100 g Käse und Filets unterziehen. In geölte Auflaufform füllen, mit übrigem Käse bestreuen und auf der mittleren Schiene bei 200 Grad (Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten garen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
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