Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 737

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Mexikanischer Tomatenauflauf

( 4 Personen )

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Zutaten

2 Essl. Öl
2   Rote Zwiebeln
2   Knoblauchzehen, zerdrückt
6   Reife Tomaten, enthäutetund
    -- gehackt
1   Grüne Paprikaschote,
    -- entkernt und gehackt
1 Essl. Rotweinessig
1 Teel. Zucker
1/2 Teel. Chilipulver
375 Gramm  Maiskörner aus der Dose,
    -- abgetropft
125 Gramm  Einfache Tortillachips
    -- (Maischips)
150 Gramm  Geriebener Cheddar
    -- odermittelalter Gouda
250 Gramm  Saure Sahne
 

Zubereitung

1. Backofen auf 160øC vorheizen. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten braten. Tomaten, Paprikaschoten, Essig, Zucker und Chili zufügen. 6-7 Minuten offen kochen, bis die Flüssigkeit verdampft. Mais zugeben und 3 Minuten erhitzen.
 
2. Tortillachips, Sauce und Käse in Lagen in eine Auflaufform schichten; die letzte Lage sollte aus Käse bestehen.
 
3. Mit saurer Sahne bestreichen und offen 15 Minuten im Backofen backen. Mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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