Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 75

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Auflauf von Baranya

( 4 Portionen )

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Zutaten

600 Gramm  Lende
200 Gramm  Makaroni
200 Gramm  Käse
100 Gramm  Pilze
100 Gramm  Butter
    Pfeffer
    Salz
200 ml  Saure Sahne
 

Zubereitung

Das Fleisch wird kurze Zeit in Wasser gekocht, herausgenommen und in fingerdicke Streifen geschnitten. In der Fleischbrühe werden dann die Makaroni weichgekocht. Man gießt sie ab und schichtet eine Lage in eine gebutterte feuerfeste Form. Man bestreut mit geriebenem Käse, legt kleine Butterflöckchen darauf und gibt eine Schicht Fleischstreifen darauf. Man salzt, pfeffert und bestreut das Ganze mit kleingeschnittenen Pilzen. Es folgt wieder eine Schicht Makaroni, Käse usw. Die letzte Schicht sind Makaroni. Es wird mit Käse bestreut, mit saurer Sahne und geschmolzener Butter übergoßen und in der Röhre bei kleiner Flamme gebacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ungarische Speisen
früher und heute
Gaswerke Budapest 1984
Erfaßt von:
Roland Pötschke
www.Rezeptdatenbank.de

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