Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 763

Nudel-Käse-Auflauf mit Erbsen

( 4 Personen )

Zutaten


		NUDELKÄSEAUFLAUF MIT ER
400	Gramm	Nudeln
		Salz
1	Essl.	Öl
1	Pack.	Tiefgefrorene Erbsen (300g)
100	Gramm	Raclettekäse
100	Gramm	Greyerzerkäse
100	Gramm	Parmesankäse
100	Gramm	Butterkäse
3		Eier
200	Gramm	Sahne
1		Knoblauchzehe
		Pfeffer
		Muskat
1	Bund	Basilikum

Zubereitung

Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen. Abgießen.

Erbsen auftauen lasssen und den Käse grob raspeln. Eier und Sahne verquirlen. Knoblauch abziehen, dazudrücken. Abschmecken. Basilikum waschen, trockentupfen, hacken und unterrühren.

Nudeln, Erbsen und Käse mischen und in eine gefettete Form geben. Eiersahne darübergießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20 Min. backen. Nach Wunsch mit Basilikum anrichten.

TIP: Je abgelagerter ein Käse ist, desto besser eignet er sich zum Überbacken. Ältere Sorten halten die Hitze besser, werden beim Bräunen nicht bitter und ziehen keine Fäden. Zu empfehlen ist mittelalter Gouda, Parmesan, Greyerzer oder Emmentaler. Jungen Käse nur zum kurzen, goldgelben Überbacken nehmen.

Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde

Quelle: Zeitschrift Für Sie Erfaßt von Nadja Kramer (08.01.97)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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