Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 784

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Nudelauflauf mit Fenchel

( 4 Portionen )

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Zutaten


   NUDELAUFLAUF MIT FENCHEL
400 Gramm  Bunte Nudeln
3   Fenchelknollen
3   Zwiebeln
2 Essl. Öl
2 Essl. Tomatenmark
    Salz
    Pfeffer
1 Teel. TK-Italienische Kräuter
1 Teel. Zucker
    Fett für die Form
200 Gramm  Sahne
100 ml  Milch
200 Gramm  Gorgonzola
2   Eier
1 Bund  Dill
2 Essl. Pinienkerne
 

Zubereitung

Nudeln nach Anweisung garen, abgießen und abtropfen lassen. Fenchel putzen, halbieren, Strunk entfernen, Gemüse in dünne Streifen teilen. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Zwiebeln und Fenchel im Öl ca. 5 Min. dünsten. Tomatenmark zugeben, mit Salz, Pfeffer, Krautern und Zucker pikant würzen. Gemüse abwechselnd mit Nudeln in eine Auflaufform schichten. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Sahne und Milch erhitzen, Käse darin schmelzen. Eier trennen, Eigelbe in die Soße einrühren, Hälfte davon über den Auflauf gießen, 15 Min. backen. Eiweiß steif schlagen, mit gehacktem Dill unter den Soßenrest heben. Auf den Auflauf streichen. Mit Pinienkernen bestreuen und 15 Min. überbacken.
 
Zubereitungszeit: ca.60 Min.
 
Pro Portion: ca. 930 kcal
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Lisa kochen & backen
06.03.98
Erfasst von Sabine Gei
ler

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