Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 793

Nudelauflauf mit Räucherfisch

( 4 Personen )

Zutaten

200	Gramm	Hörnchennudeln
50	Gramm	Butter oder Margarine
30	Gramm	Mehl
1/4	Ltr.	Milch
125	ml	Sahne
80	Gramm	Emmentaler
		-- gerieben
		; Salz, Pfeffer
1	Essl.	Dill
		-- gehackt
1	Essl.	Petersilie
		-- gehackt
400	Gramm	Räucherfisch
2		Apfel
		-- (z.B.Boskop)
1		Zitrone
		-- den Saft
30	Gramm	Butter
		-- für die Form und
		-- Flöckchen

Zubereitung

Die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Auf einem Durchschlag abtropfen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Das Fett in einer Kasserolle schmelzen lassen und unter Rühren das Mehl dazugeben. Einmal aufschäumen lassen und mit Milch und Sahne aufgiessen. Gründlich verrühren und gut durchkochen lassen. 50g Käse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Krautern würzen.

Den Fisch häuten, entgräten und in kleine Stücke zerpflücken. Die Äpfel schälen, vierteln und ohne Kerngehäuse in Scheibchen schneiden. Beides mit den Nudeln vermischen, die Sauce unterziehen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen, mit Butterflöckchen belegen und auf der mittleren Schiene in etwa 20-30 Minuten goldbraun backen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Ilka Spiess
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