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Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 810

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Nußiger Spitzkohlauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

500 Gramm  Kartoffeln
1   Spitzkohl
1/2 Essl. Butter
200 ml  Gemüsebrühe
2   Äpfel
    Pfeffer
    Salz
3   Eier
100 ml  Sahne
    Muskat
100 Gramm  Haselnußkerne, grob gehackt
 

Zubereitung

1. Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden
 
2. Spitzkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden
 
3. in Butter andünsten, mit Brühe ablöschen und fünf Minuten darin garen
 
4. Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden
 
5. eine Auflaufform ausfetten und das Gemüse darin mit den Äpfeln und den Haselnußkernen vermischen
 
6. Eier und Sahne verquirlen, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen und über dem Auflauf verteilen
 
7. den Auflauf im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 35 Minuten goldbraun backen.
 
Spitzkohl-Anbau: Biohof Heinz Bursch Weidenpesch-Weg 31 53332 Bornheim-Waldorf Tel. (0 22 27) 91 99-0 Fax (0 22 27) 91 99-88 E-Mail: hbursch@t-online.de
 
http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/06/19_4.html
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

WDR Kostprobe,
19.06.2000

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