Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 812

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Ödenburger Nudelauflauf #6016

( 68 Port. )

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Zutaten

120 Gramm  Bandnudeln
1/2 Ltr. Milch
    Salz
50 Gramm  Butter
10 Gramm  Staubzucker
4   Eidotter
4   Eiklar
80 Gramm  Feinkristallzucker
    Vanille

   FÜLLE
100 Gramm  Mohn, geriebener
30 Gramm  Staubzucker
    Pn Zimt
60 Gramm  Rosinen
60 Gramm  Butter
 

Zubereitung

Die Nudeln werden in die kochende Milch gegeben und weich gekocht dann ausdünsten laßen. Butter mit Dotter und Zucker schaumig rühren und der Nudelmasse beigeben. Den steifgeschlagenen Schnee mit Feinkristallzucker außchlagen und in die Masse einheben. Die halbe Masse in eine gebutterte, bemehlte Pfanne geben. Mohn, Staubzucker und Zimt gut vermischen und mit den Rosinen auf die eingefüllte Masse streuen, mit Butter beträufeln, dann die zweite Hälfte der Masse daraufgeben. Im mittelheißen Rohr etwa 40 Minuten backen.
 
Quelle: Maier-Bruck; Sacher-Kochbuch; 1971 p.505
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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