Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 83

Backofen: Tomaten-Lauch-Auflauf

( 1 Rezept )

Zutaten

200	Gramm	Kartoffeln; vorwiegend
		-- festkochend
750	Gramm	Lauch
375	Gramm	Tomaten
150	Gramm	Fleischwurst
125	ml	Milch
30	Gramm	Butter
		Pfeffer
1	Prise	Muskatnuss
200	Gramm	Gouda
1	Bund	Glatte Petersilie
1		Ei
	Etwas	Butter; für die Form

Zubereitung

Kartoffeln schälen und würfeln. In 1/8 l Salzwasser ca. 10 Minuten weich kochen. Lauch putzen, jede Stange gründlich waschen und dann in 1 cm dicke Ringe schneiden. Lauch kurz in kochendem Salzwasser blanchieren. In ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Von der Fleischwurst die Haut entfernen. Wurst in dünne Scheiben schneiden. Milch und Butter zu den Kartoffeln geben. Kartoffelwasser im Topf lassen.

Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Gouda grob reiben und zwei Drittel davon unter die Kartoffeln heben.

Petersilie waschen und fein hacken. Mit dem Ei unter die Kartoffel-Käse-Soße rühren. Lauch in eine gefettete Auflaufform geben. Tomatenund Wurstscheiben dachziegelartig auf den Lauch legen. Kartoffel-Käse-Soße darübergießen. Restlichen Käse darüberstreuen.

Auflauf im Backofen bei 225 Grad etwa 30 Minuten backen.

Quelle

RTV

Erfasst von Ilka Spiess am 02.01.2002

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