Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 833

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Pastitsio (Griechischer Nudelauflauf)

( 1 Rezept )

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Zutaten

100 Gramm  Kleine Makkaroni
200 Gramm  Hackfleisch, zerbröckelt
1 mittl. Tomate, gewürfelt
1   Gepresste Knoblauchzehe
1 Essl. Tomatenmark
100 ml  Fleischbrühe
2 Essl. Frisch gehackte Petersilie
1 Essl. Margarine
1 Essl. Mehl
100 ml  Milch oder süsse Sahne
1 Essl. Zitronensaft
1   Eigelb
    Pfeffer
    Salz
    Zimt
    Piment
    Muskat
    Olivenöl
 

Zubereitung

Backofen auf 200 Grad vorheizen, eine Auflaufform dick einfetten und die Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. Zwei EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Hackfleisch darin anbraten, Tomate, Knoblauch, Petersilie, Tomatenmark und Brühe zugeben, mit je 1 MSP Piment und Zimt, Pfeffer und Salz würzen und alles 20 Minuten offen etwas einköcheln lassen. Inzwischen Margarine erhitzen, Mehl darin anschwitzen, Milch zugeben, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft würzen, Eigelb und Schafskäse unterrühren und die Sosse 3 Minuten kochen. Nun die Häfte der Nudeln in die Form geben, mit 2 EL Pecorino bestreuen, hierrauf die Hackfleischmasse verteilen, darauf die restlichen Nudeln, hierüber die Sosse giessen, zum Schluss mit dem Rest Käse bestreuen und im Ofen 35 - 40 Minuten überbacken.
 
Beilagen : griechischer Salat oder Feldsalat Getränk : gut gekühlter weisser Demestica (griech. Weisswein)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst am 12.02.03
durch Roy,
www.Selbstgemachtes.de
von Wolfgang Heitzenröder
4 El frisch geriebener
Pecorino oder Parmesan

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