Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 851

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Pikanter Dinkelauflauf

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Zutaten

100 Gramm  Dinkelkörner,
1 Ltr. Fleischbrühe,
250 Gramm  Dinkelschrot,
1   Ei,
100 ml  Rahm,
3 Essl. Reibkäse,
1 Essl. Gehackte Petersilie,
1   Gehackte Zwiebel,
150 Gramm  Geschnetzeltes
    -- Hühnerfleisch,
150 Gramm  Rinderschinken,
    Butterflöckchen
 

Zubereitung

Dinkelkörner über Nacht einweichen. Dann 10 Minuten kochen und anschliessend 1 Stunde quellen lassen.
 
Fleischbrühe sieden und Dinkelschrot einrühren, kochen, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Dinkelkörner, Ei, Rahm, Reibkäse und Petersilie dazumischen.
 
Zwiebel und Hühnerfleisch dämpfen und würzen. Rinderschinken in Streifen schneiden.
 
In eine ausgebutterte Gratinform die Hälfte des Getreidebreis füllen, Hühnerfleisch und Rinderschinken darauf verteilen und die Gratinform mit dem restlichen Getreidebrei füllen. Butterflöckchen darauf verteilen. Im auf 200 Grad heissen Backofen ca. 35 Minuten backen. (Dinkel schmackhaft und bekömmlich, Basler Hildegard-Gesellschaft, CH-4010 Basel)
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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