Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 857

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Pilzauflauf

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Zutaten

500 Gramm  Gekochte Kartoffeln,
2   Knoblauchzehen,
500 Gramm  Geputzte und in Streifen
    -- geschnittene Austern-
    -- oder
    -- Shiitake-Pilze
    Olivenöl,
60 Gramm  Geriebener Sbrinz- oder
    -- Parmesan-Käse,
4   Eier,
200 ml  Sahne,
    Salz,
    Pfeffer
 

Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Die Pilze zusammen mit dem Knoblauch 20 Minuten dämpfen in Öl. Die Kartoffelscheiben in eine ausgefettete Auflaufform legen, 2/3 des Käses darüber streuen und darauf die gedünsteten Pilze geben.
 
In die Pilzoberfläche mit einem Löffel vier Vertiefungen machen. Den restlichen Käse hineinstreuen und in jede Vertiefung ein rohes Ei setzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sahne darüber giessen.
 
Die Auflaufform für ca. 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben bis das Eiweiss fest ist.
 
Nach obigem Rezept können auch Gemüseaufläufe hergestellt werden, z. B. mit Spinat oder Mangold.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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