Zutaten
| 1 | Ltr. | | Fleischbrühe |
| 250 | Gramm | | Maisgriess |
| 1 | Essl. | | Mehl |
| 2 | Essl. | | Butter |
| 3 | Essl. | | Parmesankäse oder Sbrinz, |
| | | | -- gerieben |
| 2 | | | Eier, verklopft |
| 100 | Gramm | | Parmesankäse oder Sbrinz, |
| | | | -- gerieben |
| 100 | ml | | Rahm |
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Zubereitung
Die Fleischbrühe aufkochen. Maisgriess und Mehl einrühren. Wie im Grundrezept s. o. eine Polenta kochen. Etwas auskühlen lassen. Butter, Käse (3 El) und die Eier daruntermengen. Den Brei auf ein kalt abgespültes Brett streichen, erkalten lassen. Quadrate oder Kreise (mit einem Glas) ausstechen. Schuppenweise in eine bebutterte Auflaufform schichten. Mit der zweiten Käseprotion bestreuen. Den Rahm darübergeben. Im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 20 Minuten überbacken. Mit Tomaten- und/oder Blattsalat ein fleischloser Festschmaus.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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