Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 876

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Puszta-Kartoffelauflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten


   PUSZTAKARTOFFELAUFLAUF
700 Gramm  Halbfestkochende,
    -- Kartoffeln
3 klein. Rote Paprikaschoten
3   Zwiebeln
3 Essl. Öl
3   Knoblauchzehe
2 Essl. Fett
500 Gramm  Rinderhackfleisch
75 Gramm  Semmelbrösel
2   Eier
    Salz
2 Essl. Edelsüßes Paprikapulver
80 Gramm  Schafskäse
150 Gramm  Saure Sahne
3 Essl. Gehackte Petersilie
    Fett
 

Zubereitung

Die Kartoffeln gut waschen, in einem Topf knapp mit Wasser bedeckt je nach Größe in 15-20 Minuten fast weich kochen. Anschließend abgießen, schälen und in Scheiben schneiden.
 
Die Paprikaschoten waschen, halbieren und von Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien. Die Hälfte in feine Streifen schneiden.
 
Die Zwiebeln abziehen und fein würfeln. In einer Pfanne im erhitzten Öl andünsten, dann die Paprikastreifen zugeben und mitdünsten. Den Knoblauch schälen und durch die Presse dazudrücken.
 
Das Fett in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten.
 
In eine Schüssel geben und mit 2/3 der Semmelbrösel und den Eiern mischen. Mit Salz und Paprikapulver abschmecken.
 
Den Schafskäse würfeln, die saure Sahne mit der Petersilie verrühren.
 
Die gefettete Form zuerst dachziegelartig mit Kartoffeln auslegen, dann das Zwiebel-Paprikagemisch und Hackfleisch im Wechsel mit Kartoffelscheiben einfüllen. Die Oberste Schicht sollten Kartoffeln sein.
 
Den gewürfelten Schafskäse auf der Mitte verteilen und die Petersilien-Sahne darübergießen. Mit den restlichen Semmelbröseln bestreuen. In der der auf 180 Grad vorgeheizten Röhre ca. 30 Minuten überbacken.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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