Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 879

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Quark-Auflauf mit Apfelkompott

( 4 Portionen )

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Zutaten


   QUARKAUFLAUF MIT APFELKO
300 ml  Milch
100 Gramm  Butter
1 Prise  Salz
1   Zitrone
    -- den Saft davon
150 Gramm  Weizenmehl
100 Gramm  Magerquark
6   Eigelb (Gr. M)
6   Eiweiß (Gr. M)
150 Gramm  Zucker
150 Gramm  Schattenmorellen(a.d.Glas)
    Fett
400 Gramm  Äpfel
400 ml  Trockener Weißwein
100 ml  Apfelsaft
1/2   Zimtstange
 

Zubereitung

150 g Schattenmorellen(a.d.Glas) - ohn
 
Milch, Fett, Salz und Saft aufkochen. Mehl unter rühren einrieseln lassen, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und abkühlen. Quark und Eigelb unterrühren. Eiweiß , 100g Zucker steif schlagen. Mit Kirschen unter den Teig ziehen. In gefettete Auflaufform füllen. Im Wasserbad im Backofen bei 160øC 55 Min. pochieren. Äpfel schälen, entkernen, kleinschneiden. Wein, Apfelsaft, Zucker, Zimt aufkochen. Äpfel 20 Min. darin dünsten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Fernsehwoche

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