Zutaten
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| | | | QUARKAUFLAUF MIT APFELKO |
| 300 | ml | | Milch |
| 100 | Gramm | | Butter |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1 | | | Zitrone |
| | | | -- den Saft davon |
| 150 | Gramm | | Weizenmehl |
| 100 | Gramm | | Magerquark |
| 6 | | | Eigelb (Gr. M) |
| 6 | | | Eiweiß (Gr. M) |
| 150 | Gramm | | Zucker |
| 150 | Gramm | | Schattenmorellen(a.d.Glas) |
| | | | Fett |
| 400 | Gramm | | Äpfel |
| 400 | ml | | Trockener Weißwein |
| 100 | ml | | Apfelsaft |
| 1/2 | | | Zimtstange |
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Zubereitung
150 g Schattenmorellen(a.d.Glas) - ohn
Milch, Fett, Salz und Saft aufkochen. Mehl unter rühren einrieseln lassen, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und abkühlen. Quark und Eigelb unterrühren. Eiweiß , 100g Zucker steif schlagen. Mit Kirschen unter den Teig ziehen. In gefettete Auflaufform füllen. Im Wasserbad im Backofen bei 160øC 55 Min. pochieren. Äpfel schälen, entkernen, kleinschneiden. Wein, Apfelsaft, Zucker, Zimt aufkochen. Äpfel 20 Min. darin dünsten.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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