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Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 886

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Quarkauflauf auf Ragout von Orangen

( 1 Rezept )

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Zutaten


   KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 18,45
200 ml  Preiselbeeren
1 Pack. Pilzmischung
2   Orangen
1   Netz Rosenkohl
250 Gramm  Quark
1   Stubenküken
200 ml  Wildfond
8   Walnüsse
 

Zubereitung

Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
 
Hauptspeise: Stubenküken mit Pilzragout Dessert: Quarkauflauf auf Ragout von Orangen
 
Zubereitung des Dessert: Quarkauflauf auf Ragout von Orangen
 
Die Orangen filetieren, in einer Pfanne mit etwas Orangenschale, Brandy und Mondamin anschwenken. Ein Eiweiß aufschlagen. Ein Eigelb mit Quark, Mondamin und Zucker vermengen und ebenfalls aufschlagen. Dann den Eischnee unterheben, alles in vorher ausgebutterte Souffleförmchen geben und im Ofen in einem Wasserbad aufgehen lassen. Die Walnüsse schälen. Die Orangenfilets auf einen Teller geben und das Souffle darübergeben. Mit Minze und den Walnüssen dekorieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Aus der Fernsehsendung
Kochduell Team Paprika
Roland Poetschke
www.Rezeptdatenbank.de

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