Rezeptsammlung Auflauf - Rezept-Nr. 899

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Quinoa-Lauch-Auflauf

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Quinoa
350 ml  Gemüsebrühe
30 Gramm  Sonnenblumenkerne
1 Bund  Lauch
    ; Salzwasser
2   Eier
    -- evtl. die Hälfte mehr
1 Karton  Creme fraiche
    Hefestreuwürze
    Paprikapulver
    Muskat
    -- frisch gerieben
40 Gramm  Käse
    -- gerieben
    Fett
    -- für die Form
 

Zubereitung

Quinoa in kochende Gemüsebrühe geben und bei geringer Hitze ca. 15 Minuten garen.
 
Sonnenblumenkerne ohne Fett leicht anrösten.
 
Lauch in ca. 2 cm dicke Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ein bis zwei Minuten blanchieren. Abtropfen laßen.
 
Quinoa, Sonnenblumenkerne und Lauch mischen und in eine gefettete Auflaufform füllen.
 
Eier mit Creme fraiche und Gewürzen verrühren. Über die Quinoa-Lauch-Masse gießen. Mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad ca. 30 Minuten überbacken.
 
Dazu paßt eine Rote-Bete-Rohkost.
 
Pro Portion ca. 450 kcal/1800 kJ. Glutenfrei. --
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: ReformhausKurier
10/94
Erfaßt:
Barbara Furthmüller

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